เมื่ออยู่ในกัมพูชา คุณต้องลิ้มลองอาหารที่น่าทึ่งทั้งเก้านี้อย่างแน่นอน

ประเทศกัมพูชามีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านสถานที่ท่องเที่ยวที่หลากหลายเท่านั้น ฉากที่มีแต่บทเพลงและบีบคั้นอารมณ์ แต่หลายคนก็รู้จักกันดี มีคนบอกว่าที่นี่เป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับนักชิมเช่นกัน โดยมีทุกอย่างตั้งแต่อาหารริมทางที่เรียบง่ายไปจนถึงอาหารรสเลิศในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ มันจะช่วยให้คุณได้รับความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับอาหารที่โดดเด่นที่คนกัมพูชากิน หากคุณเคยพบว่าตัวเองอยู่ในกัมพูชาและมีโอกาส คุณไม่ควรพลาดโอกาสที่จะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารใด ๆ ที่ระบุไว้ด้านล่างนี้ เราสัญญาว่าคุณจะไม่เสียใจที่คุณทำ

ปลาอาม็อก

อาม็อกซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติในแง่ของอาหารกัมพูชา เป็นหนึ่งในสูตรอาหารกัมพูชาที่ทั้งโดดเด่นและสำคัญ อาม็อก เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบหลายอย่างรวมกัน เช่น เนื้อบด ไข่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และกะทิ พวกเขามารวมกันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นของตนเอง มีรสหวานของน้ำตาลปี๊บ มีกลิ่นหอมของน้ำมะพร้าว ด้านนอกมีกลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างซอส Bo Hoc ที่มีชื่อเสียงและกลิ่นของใบตอง

ปูและพริกไทย

หากต้องการบริโภคหอยที่ยังสดอยู่ คุณจะค้นพบหอยสดที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดหากคุณไปที่ตลาดในเมืองชายฝั่ง Kep โดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งที่รู้จักกันดี กับกุ้งที่จับได้ในแต่ละวันและซื้อในแต่ละวันที่ตลาดปู สถานประกอบการและบูธอาหารหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านปู เพื่อตอบสนองลูกค้าจากทั่วโลก คุณควรนำเสนอเมนูปูผัดพริกไทย ซึ่งโดยทั่วไปแล้วคือพริกไทยของกัมพูชา

วุ้นเส้นแกงปลา

นี่เป็นหนึ่งในอาหารในตลาดที่เป็นที่รู้จักและเข้าถึงได้อย่างกว้างขวางที่สุด และสามารถพบได้ทั่วประเทศกัมพูชา ซึ่งเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากทั่วโลกชื่นชม อาหารมื้อนี้ซึ่งถือเป็น “ลักษณะประจำชาติ” ของกัมพูชา มีความคล้ายคลึงกับเฝอที่เสิร์ฟในเวียดนาม ในทางกลับกัน หนมบ้านโชคในเวอร์ชั่นกัมพูชานั้นมีรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่าแบบดั้งเดิม เส้นหมี่ ใบตองฝอย ถั่วเขียว แตงกวา สะระแหน่ และผักชีใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ และปิดท้ายด้วยแกงเขียวหวานปลา

ทารันทูล่า

แมงมุมเป็นอีกหนึ่งอาหารอันโอชะที่สามารถพบได้ในอาหารกัมพูชา ฟังแล้วสะเทือนใจมาก แต่ถ้ามีอาหารมื้อหนึ่งที่ฉันอยากให้คุณลิ้มลองเมื่อคุณมาเยือนประเทศนี้ มันคือมื้อนี้ มันจะไม่ถูกประมวลผลและน่าขยะแขยงเหมือนในอดีต อย่ากลัวมันเพราะโดยปกติแล้วจะปรุงด้วยพริก ทาร์ทาแรนท์ส่วนใหญ่ที่จำหน่ายทั่วประเทศจับด้วยมือในป่านอกเมืองสคูออน ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเสียมราฐและพนมเปญ ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อเรื่องทารันทูล่ากรุบกรอบ

เค้กใบหอม

ปรุงอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนโดยพ่อค้าที่เดินทาง อาหารอันโอชะขนาดจิ๋วที่เรียกว่าขนมคาใจนั้นเตรียมจากแป้งข้าวเหนียวและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลารสจัดจ้าน ประเทศไทยมีอาหารหลากหลายที่เปรียบได้กับอาหารประเภทนี้ ในทางกลับกันคิดว่าสูตรนี้ได้รับการพัฒนาในประเทศจีน

ข้าวและหมู

การผสมผสานระหว่างเนื้อหมูและข้าวถือเป็นหนึ่งในสูตร “ประจำชาติ” ของกัมพูชา และบริโภคตลอดเวลาทั้งกลางวันและกลางคืน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย ไข่เจียว ผักดอง และน้ำสต๊อกคือเนื้อสัตว์หมัก การบริโภคมันไม่ใช่เรื่องยากเลย เหมาะสำหรับทุกคน โดยเฉพาะชาวเวียดนามที่มาเยือนประเทศนี้เมื่อพวกเขาอยู่ที่นี่

แกงเขมร

เป็นเวลานานพอสมควร แกงเขมรเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนตามหา เมื่อแขกได้ลิ้มลองอาหารมื้อนี้ พวกเขาจะหลงรักมันเพราะรสชาติที่หอมหวาน เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ และเสน่ห์ของวัตถุดิบแปรรูป เช่นเดียวกับแกงกะหรี่ทั่วๆ ไป อาหารกัมพูชาขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนน้อยกว่าและกลมกล่อมกว่าที่เสิร์ฟในไทยและอินเดีย โดยการใช้เครื่องเทศทั้งที่เป็นของเหลวหรือผง รวมทั้งพืช เพื่อช่วยให้อาหารสามารถดูดซับเครื่องปรุงรสและรสชาติได้ดีขึ้น ข้าวหรือขนมปังเป็นของคู่กันเมื่อนำเสนอ

สลัดมะม่วงเขียว

ด้วยพื้นฐานเทคนิคการทำอาหารที่ทัดเทียมกับอาหารเวียดนาม อาจมีหลายคนคิดว่าสลัดมะม่วงเขียวนี้ทั้ง “คุ้นเคยและไม่ธรรมดา” แต่ฉันอาจคิดผิด คุณอาจนึกถึงค็อกเทลมะม่วงเวียดนามหรือสลัดมะม่วงอบแห้งเมื่อลองมื้อนี้ อย่างไรก็ตามมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารถึง 90%

ไข่คน

หากคุณสับสนเกี่ยวกับ balut คุณควรหลีกเลี่ยง แม้ว่าสิ่งนี้อาจเป็นสิ่งที่ท้าทาย อย่างไรก็ตาม ตัวอ่อนเป็ดที่ปฏิสนธิแล้วนี้เรียกว่า บาลุต และบริโภคทั้งตัว โดยส่วนใหญ่จะแกะออกจากเปลือกโดยตรง เป็นอาหารอันโอชะของฟิลิปปินส์ แม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยมของผู้บริโภคชาวตะวันตกก็ตาม อย่างไรก็ตาม บาลุตเป็นที่รู้จักกันดีในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะปริมาณโปรตีนสูง

ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงและหรูหราเพื่อให้คุณได้ชื่นชมกับรสชาติที่โดดเด่นและน่าหลงใหลของประเทศนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือคนในท้องถิ่นและอาหารที่สืบทอดกันมานานหลายชั่วอายุคนเพื่อลิ้มลองรสชาติของสถานที่นี้ให้ได้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ